开云体育- 开云体育官方网站- APP 最新2025汉中市“佛坪三香”藏在舌尖上的幸福密码

2025-06-23 06:24:23　　点击量：

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　　佛坪三香的发展传承，与当地的食材供应、烹饪技艺传承以及民俗文化紧密相连。在食材方面，依托当地独特的绿色生态优势，以农村的土鸡蛋、精瘦肉、农家干豇豆、黄花和木耳等质优地道的农特产品为食材。在烹饪技艺上，佛坪三香的制作工艺考究。取猪里脊肉剁成肉泥，加入鸡蛋、淀粉、五香粉等调料搅拌，压成一指厚的肉饼，铺于碗底；将肉饼上锅、大火蒸30分钟，出锅后放凉，用刀将其切成菱形的块状；保持其切块之前的顺序铺于碗底，在肉饼上方铺一层半熟的干豇豆、黄花菜、木耳等，继续上锅大火蒸20分钟至30分钟；出笼时用另一个碗反扣，浇上高汤、撒上葱花或切碎的蒜苗花即成。精细的制作方法，使得三香口感清爽、色泽鲜美、营养丰富，肉香、菜香、汤香三重香气融合，让人回味无穷。

　　佛坪三香的“出圈”绝非偶然。2024年，当地首个小吃制作工艺地方标准《汉中特色小吃制作工艺规程 佛坪三香》获批立项，为这道非遗美食赋予了标准化与品牌化的双重身份。在佛坪老街的川香楼餐馆，五一期间日均接待游客超百人，单日营业额突破万元，粉皮腊肉、神仙豆腐等特色菜品与三香形成了佛坪美食的“特色品牌”，让游客从味觉体验中感知佛坪文化的历史厚重。老街商户官平英在假期摆摊售卖山货，每日毛收入达2000元，印证了“美食+农特产品”的联动效应。这种以小餐饮为支点的消费场景，正通过游客的体验传播、引流，再度将“舌尖上的体验”转化为“脚尖上的流量”。

　　佛坪三香的“烟火气”点燃了全域旅游的“燎原之势”。在长角坝镇沙窝村，携程度假农庄以“秦岭四宝”主题体验为核心，推出三香流水席等特色餐饮，2025年“五一”期间全县民宿入住率达100%，综合旅游收入达573.48万元。民宿集群的崛起不仅带动了餐饮消费，更催生出研学旅游、非遗体验等新业态。银厂沟村的贝壳山居通过改造闲置民房，与小红书院、花筑民宿形成集群效应，年接待游客超10万人次，让“沉睡”的资源转化为“寻梦山水”的田园经济。“一业兴 百业旺”的乘数效应，破解了全域旅游、绿色发展密码。

　　佛坪三香的“引流效应”已超越餐饮本身，成为县域经济转型的“催化剂”。2025年春季旅游消费季期间，王家湾村以“田园诗画”“茱萸花海”为背景，推出三香流水席、汉服秀等沉浸式体验，农特产品及文创产品销售额同比增长40%。政府通过政策扶持、品牌包装，推动民宿产业从“小而美”向“精而特”升级，制定乡村旅游示范村管理办法及评定标准，促进品质提升。在文旅融合的推动下，佛坪中药材种植面积达10.8万亩，山茱萸产值超6000万元，冷水鱼养殖出口创汇超千万元，形成“一旅二养三药”的产业体系，实现“绿水青山”向“生态价值”转化。